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新闻不重要，看图才是正事說起南京路，每個上海人都有自己的記憶，這條被譽為“中華商業第一街”的大馬路，擁有著近二十家老字號，它們見證了無數令人振奮的紅色時刻，也和上海這座城一起成長著。這些老字號究竟有著哪些動人故事呢？7月2日19:15分新聞綜合頻道《尋味上海》，帶大家一起探尋那些曆久彌新的老字號的故事。一九五八年夏天，周恩來總理在梅龍鎮酒家慰問上海冶金係統的專家和勞模。令總理讚不絕口的就是這道普普通通的家常菜——醬爆茄子。雖然是素菜，但是吃到葷菜的感覺了，肉的味道，從此這道醬爆茄子成了梅龍鎮酒家的響亮招牌。梅龍鎮的這道醬爆茄子第一要領是“條形分明”，而最高境界就是“似醬無醬”。似醬非醬，它是邊收汁稍微帶點芡，所以茄子的表麵是有光亮度的，味道入味的，另外香味，賦味，形狀，醬汁看上去都要到位，因此難度相當高。更多故事，盡在上海電視台新聞綜合頻道7月2日晚19:15《尋味上海》，帶您尋找有故事的美味。（看看新聞Knews記者：康萬郡）尋味上海｜這麽好吃的湘菜竟然還有“三大流派”
新闻不重要，看图才是正事湘菜三大流域派別：長沙菜為代表的湘江流派、以洞庭湖水產為代表的洞庭湖流派、以湘西山區土特產野味為代表的湘西流派。?湘江流域以長沙、湘潭、衡陽為中心，也是湖南菜的代表菜。它製作精細、用料廣泛，口味多變，特點是：油重色濃，口味上尤重酸辣，代表作品：如麻辣仔雞、臘味合蒸等。洞庭湖區以烹煮水產、河鮮、家禽、家畜見長。多用燉、燒、蒸、臘的方式烹飪，特點是芡大油厚。代表做有：洞庭金龜、冰糖湘蓮等。湘西菜擅長做野味山珍、煙熏臘肉和各種醃肉，口味偏重鹹香酸辣，常以柴炭做燃料，有濃厚的山鄉風味。代表做：紅燒寒菌、炒血鴨等。（看看新聞Knews記者康萬郡?見習編輯許露露）尋找北京好吃的小店
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